醬酒市場經(jīng)歷短期調(diào)整期后，熱度回調(diào)，產(chǎn)業(yè)加速“進化”，品牌酣戰(zhàn)、市場洗牌、渠道“降溫”，確定性與不確定性成為行業(yè)討論的焦點。

  醬酒新發(fā)展時期，如何快速走出調(diào)整期，也是所有醬酒企業(yè)關(guān)注的熱點問題。

  2月22日，在2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會期間，以“廠商同攜手 奮進新時代”為主題，仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)品牌全國推介會在�？谕�期舉辦。酒業(yè)專家、企業(yè)領(lǐng)導、行業(yè)大商就醬酒未來發(fā)展趨勢與廠商關(guān)系未來發(fā)展進行了深入討論。

  以大商立言，以大商立品，借大商之勢，弘揚核心產(chǎn)區(qū)品質(zhì)。自上屆品牌推介會以來，“大商秀場”就成為仁懷醬酒集團品牌推介的一大特色。

  與大商攜手共同推介產(chǎn)品，提高產(chǎn)品認知度，為品牌推介造勢，不僅進一步樹立仁懷醬香酒品牌形象，也為后疫情時代廠商共建酒業(yè)升級提供了重要方向。

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有為的醬酒

  目前醬酒品類正進入投資長期化、產(chǎn)業(yè)資本化、產(chǎn)品品牌化、產(chǎn)能規(guī)�；�、品質(zhì)生命化、團隊市場化、組織高效化、消費個性化、渠道多元化方向發(fā)展。長期來看，醬酒產(chǎn)業(yè)仍然是值得投資的朝陽產(chǎn)業(yè)。

▲王新國

  中國酒類流通協(xié)會會長王新國認為，當下整體經(jīng)濟環(huán)境不斷復蘇，白酒作為中國實體經(jīng)濟不可分割的一部分，正在我國實施擴大內(nèi)需戰(zhàn)略同深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有機結(jié)合的過程中，發(fā)揮著重要的作用。

  在王新國看來，作為中國白酒重要的組成部分，醬酒品類這幾年欣欣向榮，從2017年到2021年5年間，醬酒市場份額從15%增至27%，提升顯著。2022年醬酒市場整體產(chǎn)能、銷售、利潤均保持穩(wěn)定增長。2023年市場回暖，有望成為醬酒品類的新開端。

▲季克良

  酒業(yè)泰斗季克良認為，醬酒發(fā)展至今天，在一定程度上享受了茅臺的發(fā)展紅利，但相當一部分醬酒產(chǎn)品價格虛高，他建議，醬酒要價格合理，性價比高。

  季克良直言，“能夠喝上一杯酒，能夠喝上一杯好酒，是大多數(shù)人的美好追求。但現(xiàn)在，一些現(xiàn)象應該引起我們的注意。比如，銷售收入增加，利潤在增加，銷量在減少，這會影響消費者對美好生活的追求。核心產(chǎn)區(qū)的企業(yè)，都應該重視，控制好性價比，讓老百姓在高興的時候，在遇到喜事的時候，能夠多喝醬香酒。”

▲彭茵

  從長遠來看，高級工程師、中國白酒首席品酒師、國家級白酒評委彭茵也認為醬酒正走在“很好”的道路上，主要體現(xiàn)在三方面：產(chǎn)能的擴大、質(zhì)量的保證、基酒的儲量。

  在彭茵看來，醬酒有望走出“更好”的走勢：品質(zhì)更穩(wěn)定、團隊更成熟、未來更美好。

  彭茵表示，如今消費者品位發(fā)展很快，眾口難調(diào)，但消費者選擇的底層邏輯不變，即依舊看好質(zhì)量優(yōu)秀、性價比高的產(chǎn)品。企業(yè)要始終堅持做良心酒、放心酒，堅持守初心不動搖，堅持恒心不動搖，始終以構(gòu)建好酒樣本為己任，沉下心，用冷靜的心態(tài)將酒做好。

  她認為，酒企要敬畏自然，守好生態(tài)紅線，做好安全規(guī)范，奮力“一看三打造”。要敬畏消費者和經(jīng)銷商，沒有消費者的認可，醬酒品類無法生存。更要敬畏傳統(tǒng)，堅守傳統(tǒng)釀造工藝的操作細節(jié)，服從質(zhì)量，從根本做好基酒釀造工作。

  行業(yè)調(diào)整帶來的企業(yè)分化，讓更多優(yōu)質(zhì)的、更有實力、耐力和有能力的主流醬酒企業(yè)能夠完成全系統(tǒng)建設，讓醬酒市場更快走向高質(zhì)量發(fā)展之路，隨著消費場景和經(jīng)濟收入的持續(xù)恢復，醬酒品類發(fā)展有望快速回升。

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有為的仁懷

  在醬酒品類向好的大環(huán)境背景之下，在白酒行業(yè)激烈的市場競爭下，市場份額不斷向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中、向頭部企業(yè)集中，市場分化趨勢逐漸凸顯，品牌、品質(zhì)、文化、產(chǎn)區(qū)等概念已經(jīng)成為白酒消費市場的核心競爭力。

  數(shù)據(jù)顯示2022年，仁懷地區(qū)生產(chǎn)總值完成1706.70億元，同比增長5.6%；2000萬元以上規(guī)模工業(yè)增加值934.4億元，同比增長18.5%；白酒總產(chǎn)值完成899.7億元，同比增長18.9%；經(jīng)濟總量預計位列全國百強縣市第12位。新增規(guī)模以上白酒企業(yè)27家、億元級以上企業(yè)3家，招引落地全優(yōu)先強白酒企業(yè)10家，i茅臺、京東·仁懷名酒館、1919名酒館上線運營，“十大名酒”“十大推薦酒”脫穎而出，一大批醬酒企業(yè)和品牌得到市場的廣泛推崇和認可，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)首位度愈發(fā)凸顯。

▲劉進

  仁懷市委常委、市政府黨組成員、仁懷經(jīng)開區(qū)黨工委書記劉進認為，只有深入推進核心產(chǎn)區(qū)建設，強化企業(yè)品牌培育，加大產(chǎn)品質(zhì)量管控，全力推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，才能在激烈的市場競爭中占據(jù)主動、在區(qū)域競相發(fā)展中搶占先機。仁懷作為中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，占據(jù)天時、地利、人和，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯，未來大有可為。

  劉進表示，希望仁懷醬酒集團堅持質(zhì)量品牌優(yōu)先，深挖“仁懷醬香酒”品牌價值，進一步拓寬營銷渠道，將“仁懷醬香酒”釀造成仁懷產(chǎn)區(qū)的標桿，釀造成消費者舒心、順心、放心的產(chǎn)區(qū)品牌，讓追求卓越、崇尚質(zhì)量成為打造產(chǎn)區(qū)品牌、推動企業(yè)發(fā)展的價值導向和時代精神。

  中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在視頻致辭中表示，仁懷作為世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，仁懷擁有極致的釀造條件，得天獨厚的土壤、水源、氣候以及微生物生態(tài)環(huán)境與傳承正宗的醬酒釀造技藝，在醬香格局中占有重要地位。仁懷醬酒以產(chǎn)區(qū)之名為品牌之名，品質(zhì)和品牌辨識度高，具有不可復制的發(fā)展優(yōu)勢。

▲徐巖

  “仁懷是中國醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)。擁有得天獨厚的釀酒稟賦，獨樹一幟的釀酒工藝，擁有超級品牌，產(chǎn)業(yè)集群特征明顯……”

江南大學副校長、教授、博士生導師徐巖認為，中國白酒是天人合一的產(chǎn)物，是群體發(fā)酵微生物的結(jié)晶，對于環(huán)境有著十分嚴苛的要求。這就要求產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，注重綠色可持續(xù)發(fā)展。仁懷產(chǎn)區(qū)近幾年最顯著的發(fā)展，就是生態(tài)釀造的理念和實踐，為產(chǎn)區(qū)長效持續(xù)發(fā)展，為產(chǎn)區(qū)企業(yè)發(fā)展，產(chǎn)區(qū)品牌提升奠定了強有力的保障和支撐。

  在彭茵看來，醬酒的好，在于擁有得天獨厚的優(yōu)勢。受特定自然環(huán)境的限制，仁懷核心產(chǎn)區(qū)的醬香型酒風味物質(zhì)與眾不同，因為生產(chǎn)周期長，產(chǎn)能釋放緩慢，所以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的醬香型酒尤為稀缺。而這種稀缺在一定程度上保證了仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)的發(fā)展優(yōu)勢。

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有為的仁懷醬酒集團

  仁懷醬酒集團作為引領(lǐng)仁懷地方白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的國有企業(yè)，在產(chǎn)區(qū)打造、產(chǎn)品推介、文化推廣等方面有著積極示范作用，在加快推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推進世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)建設，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展作出了表率。

 “仁懷醬酒集團力爭到2025年，建成3萬噸基酒生產(chǎn)基地、30萬噸智能酒庫、銷售達30億元�！�

▲李武

  仁懷醬酒集團董事長、仁懷市酒文化研究會會長李武介紹，仁懷醬酒集團背靠政府，聚焦產(chǎn)區(qū)，致力打造中國醬香酒產(chǎn)融互動平臺，打造高端戰(zhàn)略產(chǎn)品、產(chǎn)區(qū)標桿產(chǎn)品、親民產(chǎn)品、總經(jīng)銷戰(zhàn)略品牌、個性化和文創(chuàng)產(chǎn)品、合作定制戰(zhàn)略品牌的產(chǎn)品矩陣。

  未來，仁懷醬酒集團還將全力推進“數(shù)智管理大倉儲、產(chǎn)業(yè)整合大平臺、金融賦能大交易、文化展示大酒旅、產(chǎn)業(yè)分析大數(shù)據(jù)、守正創(chuàng)新大科研、產(chǎn)融互動大總部”，努力建設基礎牢、規(guī)模大、效益好的仁懷醬酒集團，打造質(zhì)量好、品牌強、政策優(yōu)的仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)品牌。

  據(jù)了解，2022年，仁懷醬酒集團實現(xiàn)營收18.29億元，新增旗艦店、品鑒店52家，仁懷醬香酒道館154家覆蓋21個�。ㄊ校�。

  “仁懷醬酒集團作為中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）的頭部企業(yè)、標桿企業(yè)，始終堅持高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，堅守傳統(tǒng)釀造工藝，不斷釋放品牌價值，持續(xù)鞏固和提升“仁懷醬香酒”產(chǎn)區(qū)品牌的地位，在產(chǎn)區(qū)打造、渠道建設、產(chǎn)品推介、文化宣傳等方面起到了引領(lǐng)作用，為全市地方白酒企業(yè)樹立了典范。”

  近年來，仁懷醬香酒以連續(xù)高增長的成績實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，奮進中的仁懷醬酒集團立足新時代，攜手廠商競合發(fā)展，締造出仁懷醬香酒的美酒傳奇。迎著行業(yè)持續(xù)向核心產(chǎn)區(qū)、核心企業(yè)和核心產(chǎn)品集中的趨勢，仁懷醬酒集團正致力于通過廠商攜手，推動了企業(yè)和產(chǎn)區(qū)的更高質(zhì)量發(fā)展。

  彭茵表示，希望仁懷醬香酒遵循市場發(fā)展客觀規(guī)律，尊重品質(zhì)，尊重醬酒的時間價值，不斷扎實基礎，多角度、立體化改良酒體，繼續(xù)樹立標桿，砥礪前行，厚積薄發(fā)，讓仁懷醬酒成為更多消費者的優(yōu)質(zhì)選擇。

▲何偉華

  仁懷醬香酒酒業(yè)有限公司董事長、總經(jīng)理何偉華表示，仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)需形成產(chǎn)業(yè)共識，構(gòu)建新的發(fā)展體系和制度，企業(yè)與經(jīng)銷商之間也亟需構(gòu)建新的發(fā)展關(guān)系，以便于加快仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)品牌形象的建立。

  仁懷醬香酒集團始終堅持高質(zhì)量發(fā)展要求，堅定奉行合作共贏的發(fā)展思路，堅持品質(zhì)化、品牌化和市場化的正確方向，增強企業(yè)與經(jīng)銷商、企業(yè)與供應商、企業(yè)與消費者之間的緊密聯(lián)系，不斷樹立新思維、塑造新格局，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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有為的廠商聯(lián)合模式

  “在經(jīng)歷了快速增長之后，醬香型白酒進入高質(zhì)量發(fā)展新階段，發(fā)展的動力將實現(xiàn)轉(zhuǎn)型換擋，市場競爭也會更加激烈�！�

  新時代，新要求。宋書玉認為，傳統(tǒng)的酒商經(jīng)營模式要進行全面變革，在這個全新的階段里，將會以價值驅(qū)動、需求驅(qū)動為主導，形成健康的、有序良性發(fā)展模式。因此，要創(chuàng)新經(jīng)營理念，創(chuàng)新商業(yè)模式，創(chuàng)新服務內(nèi)容，酒企和酒商要做好酒品、酒文、酒禮、酒旅各個方面的全方位營銷，在浪潮涌動的市場競爭中搶占戰(zhàn)略高地。

  “仁懷醬酒集團作為仁懷產(chǎn)區(qū)國有企業(yè)，以中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)品質(zhì)、生態(tài)、環(huán)境等產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢為出發(fā)點，圍繞仁懷醬香酒公司強化做強醬酒品類、做優(yōu)醬酒品質(zhì)、做大品牌、提升醬酒品味的戰(zhàn)略高度，樹立大企業(yè)擔當?shù)漠a(chǎn)區(qū)引領(lǐng)企業(yè)形象，以及與經(jīng)銷商共榮共建的長遠發(fā)展決心。”

  彭茵表示，酒企要敬畏消費者和經(jīng)銷商。沒有消費者的認可，醬酒品類無法生存，沒有經(jīng)銷商的幫助，醬酒發(fā)展要敬畏傳統(tǒng)，更要堅守傳統(tǒng)釀造工藝的操作細節(jié)，服從質(zhì)量，從根本做好基酒釀造工作。

  推介會上，仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司團隊，北京仁懷酒業(yè)股份有限公司執(zhí)行董事長劉炫飛，寶醞集團創(chuàng)始人、董事長兼總裁、新疆天塞酒莊聯(lián)席董事長李士祎，名品世家酒業(yè)連鎖股份有限公司創(chuàng)始人董事長兼總經(jīng)理陳明輝，酒仙集團董事長郝鴻峰，中糧名莊薈國際酒業(yè)有限公司銷售管理中心總經(jīng)理趙鵬飛等大商攜手亮相，開啟大商秀場，各家團隊紛紛登臺進行產(chǎn)品推介，全面展現(xiàn)仁懷醬酒集團多樣化的產(chǎn)品矩陣。

  在業(yè)內(nèi)人士看來，以大商走秀的形式將品牌大商旗下醬酒產(chǎn)品進行集中展示，正展現(xiàn)出仁懷醬酒集團創(chuàng)新形式、積極建立廠商互助關(guān)系的誠意；也展示出仁懷醬酒集團作為國有企業(yè)，積極帶領(lǐng)醬酒產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展、提振醬酒市場信心的高遠格局。

  當前，醬酒市場出現(xiàn)調(diào)整和理性回歸，從市場表現(xiàn)來看，動銷慢、價格與秩序波動的情況仍有待化解。在這一行業(yè)背景與市場現(xiàn)狀下，構(gòu)建具有長期價值的廠商共同體更顯意義非凡。只有充分運用產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，廠商攜手、抱團發(fā)展，沉著應對重重挑戰(zhàn)，企業(yè)才能脫穎而出。

  同時，經(jīng)銷商也要選擇企業(yè)有實力、品質(zhì)有保證、品牌有背書、服務有保障的好產(chǎn)品，廠商一體，共同持之以恒做好團隊建設、渠道建設、消費者培育，遵守市場規(guī)則、維護好產(chǎn)品形象及價格體系，共同成長。