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【十大名酒】仁懷醬香酒?仁之道:用火種精神“布道”醬香事�(yè)

2022-10-27作者:

 

 

�35度的河谷�45度的車間�53度的醬酒”,這是仁懷醬香酒的生產(chǎn)�(huán)境和工藝特點(diǎn),產(chǎn)區(qū)�(jiān)守工匠精神的寫照�

 

致力做傳�(tǒng)工藝�(jiān)守與傳承的標(biāo)桿、品牌標(biāo)�、品�(zhì)�(biāo)桿,地理�(biāo)志證明商�(biāo)�(chǎn)品“仁懷醬香酒?仁之道�,秉承了這樣的精��

 

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從北斗星辰、山川圖�,到儒雅大氣的人形瓶身,再到以“產(chǎn)區(qū)品牌代替�(chǎn)品品牌�、“打造標(biāo)桿企�(yè)、標(biāo)桿產(chǎn)�、標(biāo)桿品�(zhì),引�(lǐng)�(chǎn)區(qū)�(fā)展”理念,“仁懷醬香酒?仁之道”展示的,不僅是�(duì)自然的崇�,對(duì)工藝�(jiān)�,對(duì)文化的傳承,還有仁懷醬酒集團(tuán)的初心和使命�



與眾不同的“仁之道�

 

小暑過后,溫度一再飄�。高�,讓工人們揮汗如�。高溫,�(jiān)固著茅臺(tái)河畔高粱、小麥和菌群的情感——盛夏的高溫,讓微生物更加活�,利于曲�、糟醅發(fā)�、去除雜�(zhì)�

 

凌晨三點(diǎn),位于榮昌壩的仁懷醬香酒�,釀酒車間已燈火通明�20出頭的小�,換上工服,拿起木掀,拎著水桶,彎腰走在車間窖坑間的埂道�,仔�(xì)�(yǎng)�(hù)窖池上的封泥�

 

紫紅泥封蓋之下,是正在發(fā)酵的糟醅。窖泥表�,濕度正�,折射著燈光。公司技�(shù)總監(jiān)王昭亮在不遠(yuǎn)處看著小楊操作。他告訴小楊,一條發(fā)絲粗�(xì)的縫�,都�(huì)破壞窖池厭氧�(huán)境,影響�(chǎn)酒產(chǎn)��

 

在仁懷醬酒集�(tuán)車間�,細(xì)節(jié)�(huì)被師傅們重視并加以傳承,同樣也�(huì)被作為品控要求,寫入�(guī)�?!按蛟煲豢钆c眾不同的高品�(zhì)醬酒,核心是要以精益求精的精�,堅(jiān)守傳�(tǒng),做好每�(gè)�(xì)節(jié),精雕細(xì)�?!彼f�

 

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精益求精做產(chǎn)�,實(shí)�(shí)在在提品�(zhì),是仁懷醬酒集團(tuán)�(zhàn)略的重要組成部分,更是謀求未來的基石。今�4月底,仁懷醬酒集�(tuán)舉行了一�(chǎng)職工技能大賽,從制�、上甄、取�,到行車操作、貼�(biāo)、包�,幾乎全員參與,囊括了醬酒生�(chǎn)全流�,考較的是每�(gè)流程的細(xì)節(jié)�

 

以釀酒大�、中�(guó)非物�(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人季克良為首的專家團(tuán),傾注了大量心血,為“仁懷醬香酒”構(gòu)筑起工藝傳承、品�(zhì)把控的四梁八柱:

 

——季老不止一次調(diào)研生�(chǎn)�(xiàn)�(chǎng),反�(fù)叮囑品質(zhì)把控,還題寫了產(chǎn)品名稱——“仁懷醬香酒”�

 

——國(guó)家級(jí)�(píng)酒委�、高�(jí)工程師彭�,每周至少五天巡視車間、酒�,嚴(yán)控生�(chǎn)流程,還兼任仁懷醬酒集團(tuán)首席�(zhì)量官…�

 

做與眾不同的�(chǎn)�,仁懷醬酒集�(tuán)還執(zhí)行了仁懷醬香酒生�(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)�(zhǔn)。這是一�(gè)高于�(guó)家要求的專屬生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)�(zhǔn),更加凸顯傳�(tǒng)大曲醬香特點(diǎn)�

 

“建立和�(yán)格執(zhí)行標(biāo)�(zhǔn)的目的,是為了提升產(chǎn)品品�(zhì)、突出產(chǎn)品�(gè)性,做到精益求精?!蓖跽蚜琳f�



�(chǎn)區(qū)品牌和文化的傳播�


  “仁懷醬香酒?仁之道�,由仁懷醬酒集團(tuán)子公司仁懷醬香酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn),是�(chǎn)區(qū)品牌“仁懷醬香酒”的旗艦�(chǎn)��

 

“仁懷醬香酒”是�(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)�,被寄予厚望�2018�,仁懷醬酒集�(tuán)�(chuàng)造性地提出,“以�(chǎn)區(qū)品牌代替�(chǎn)品品牌�,“打造標(biāo)桿企�(yè)、標(biāo)桿產(chǎn)�,塑造標(biāo)桿品�(zhì),引�(lǐng)�(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展��

 

作為仁懷醬酒集團(tuán)的第一款產(chǎn)品,“仁懷醬香酒”于2018年發(fā)布上�。“感覺舒�、圓�(rùn)、豐�、柔軟”,這是很多消費(fèi)者對(duì)“仁之道”的飲后�(píng)�(jià)。消�(fèi)者品味到的醇�,以及感受到的愉悅感,由�(shí)間和傳統(tǒng)工藝帶來�

 

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在醬香白酒行�(yè),依托傳�(tǒng)工藝,再�(jīng)過漫�(zhǎng)等待積淀而成的老酒,始終是最稀缺的資源之一?!坝凶銐虻睦暇啤保@也是“仁之道”的硬氣理由,也是“仁懷醬香酒”的�(jià)值所��

 

同步上市的,還有“仁之義�、“仁之誠(chéng)�、“仁之信�。四款產(chǎn)品的包裝�(shè)�(jì)�,可圈可�(diǎn):以孔子像為原型�(shè)�(jì)、寓意儒家思想酒瓶�,集合了星辰、仁山仁水仁文化等元�,既表明“仁懷醬香酒”源出“天人合一、道法自然”的釀造工藝和�(huán)境,也傳遞了中國(guó)的傳�(tǒng)文化以及仁懷的城市精��

 

目前,仁懷醬酒集�(tuán)的產(chǎn)品不斷豐�,形成了矩陣。即:一�(gè)主營(yíng)大單品——仁懷醬香酒;一組自有戰(zhàn)略品牌——“藏酒”等�(chǎn)�;一組總�(jīng)銷戰(zhàn)略品牌——仁懷酒、仁�1935、仁懷醬香酒、仁人有�;一批�(gè)性化和文�(chuàng)�(chǎn)品——“醬小伙”等系列�(chǎn)�;一批合作戰(zhàn)略品牌——中�1745、漢�、董事長(zhǎng)�、寶�、莊藏等�(chǎn)��

 

同時(shí),肩�(fù)展示和傳播產(chǎn)區(qū)工藝、文化的�(zé)�,云上醬�、仁懷醬香酒道館,開到了全國(guó)20�(gè)�、市61座城�,成為了解仁懷醬酒文�、釀酒工藝、城市形象的重要窗口和體�(yàn)推廣的重要場(chǎng)所�

 

仁懷醬酒集團(tuán)試圖通過“仁懷醬香酒�,傳遞優(yōu)�(zhì)�(chǎn)品的飲后愉悅�,還有厚重的中國(guó)文化和地域文化信�,建立起醬酒文化的新表達(dá)和體�(yàn)方式�



用火種精神“布道”仁懷醬�


仁懷醬酒集團(tuán)前身是仁懷醬香型白酒�(chǎn)�(yè)�(fā)展投資有限責(zé)任公�,成立于2013��2021年更名為仁懷醬酒(集�(tuán))有限責(zé)任公��

 

這是一家全資國(guó)有企�(yè),從孕育開始,被賦予肩歷史使�。但由于各種因素,公司起初并無實(shí)際業(yè)�(wù)�2016年底,李武擔(dān)任董事長(zhǎng)�,梳理思路、明確目�(biāo)、制定規(guī)劃戰(zhàn)略,公司以“背靠政�、聚焦產(chǎn)區(qū),打造中�(guó)醬香酒產(chǎn)融互�(dòng)整合平臺(tái)”為�(fā)展定位;以“引�(lǐng)仁懷醬香白酒健康�(fā)�,推�(dòng)�(chǎn)�(yè)生產(chǎn)和銷售結(jié)�(gòu)性轉(zhuǎn)型升�(jí)”,�(shí)�(xiàn)再造一�(gè)茅臺(tái)目標(biāo)為愿�,按“金融為器、實(shí)�(yè)為本、投資為�(qū)、產(chǎn)融互�(dòng)”的�(zhàn)略路徑和“融、投、籌、集、銷”的總體思路,通過整合資源,利用產(chǎn)�(yè)鏈金�,不斷規(guī)范醬酒產(chǎn)�(yè)秩序�

 

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通過持續(xù)�(shí)施仁懷醬香酒�(fā)展“十二大工程”,努力推�(jìn)酒文化“九�(xiàng)工程�,仁懷醬酒集�(tuán)逐漸形成五大核心�(jìng)�(zhēng)力,即:政府、大師背書的公信�;制定標(biāo)�(zhǔn)、駕馭規(guī)則的引領(lǐng)力;可復(fù)制的�(chǎn)區(qū)�(jìng)�(zhēng)�;金融為�、產(chǎn)融互�(dòng)的聚集力;基酒等大宗商品交易的推�(dòng)��

 

同時(shí),仁懷醬酒集�(tuán)牢記宗旨,以醬香酒交易公司為平臺(tái),產(chǎn)�(yè)鏈金融為手段,服�(wù)仁懷酒企�(fā)展的能力不斷增強(qiáng)�

 

按照市委、市政府打造“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”部�,立足打造百億企�(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展目�(biāo),圍繞全�(chǎn)�(yè)�、中、下游,仁懷醬酒集團(tuán)謀劃實(shí)施了一系列重點(diǎn)�(xiàng)�。仁懷醬香酒��30萬噸智能酒庫、智能包裝線、科研中心等�(xiàng)�,已部分建成并投��

 

目前公司資產(chǎn)總額�(dá)105億元。近四年,集�(tuán)公司累計(jì)銷售收入33億元、實(shí)�(xiàn)凈利�(rùn)7億元、繳納稅�(fèi)總額5.6億元�2021年全市納稅排名第5��

 

五年�,通過系列措施和努�,發(fā)展至今,仁懷醬酒集團(tuán)�(shí)�(xiàn)了“九�(gè)從無到有�,即:頂層設(shè)�(jì)、戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)�(yíng)思路從無到有;實(shí)�(xiàn)了生�(chǎn)、包�、�(cāng)�(chǔ)、經(jīng)�(yíng)等基�(chǔ)�(shè)施從無到�;形成了�(qiáng)化能力、統(tǒng)一�(jià)�、敬畏敬�(yè)、齊心奮�、共生共榮的公司精神,實(shí)�(xiàn)�(jīng)�(yíng)�(tuán)�(duì)從無到有;實(shí)�(xiàn)了堅(jiān)守品�(zhì)、追求優(yōu)�、助人發(fā)�、成�(zhǎng)自己、回�(bào)社會(huì)的品牌精神從無到�;實(shí)�(xiàn)了供�(yīng)鏈金�、交易中心等�(fā)展平�(tái)從無到有;實(shí)�(xiàn)了市�(chǎng)建設(shè)、市�(chǎng)渠道、市�(chǎng)拓展從無到有;實(shí)�(xiàn)了企�(yè)文化和品牌文化從無到有;�(shí)�(xiàn)了制度建�(shè)、企�(yè)管理、流程管�、決策機(jī)制從無到有;�(shí)�(xiàn)了黨建工�、監(jiān)督體系、群�(tuán)組織從無到有�  

 

 隨著公司�(shí)力不斷提�,以“仁之道”為代表的“仁懷醬香酒�,將以更�(qiáng)的底氣與自信面對(duì)消費(fèi)�,反過來,隨著“仁懷醬香酒”深耕市�(chǎng)基礎(chǔ),培育消�(fèi)群體,也�(huì)作用于公司行�(wěn)致遠(yuǎn)�

 

2022年初,仁懷醬酒集�(tuán)公布了近期奮斗目�(biāo):今年實(shí)�(xiàn)銷售20億元,到“十四五”末銷售突破50億元�2022�2023年度基酒生產(chǎn)1萬噸,到“十四五”末形成3萬噸生產(chǎn)能力;通過自身收儲(chǔ)和利用社�(huì)資本,使基酒�(chǔ)存規(guī)模到“十四五”末�(dá)�30萬噸�(guī)模�

 

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展望未來,仁懷醬酒集�(tuán)作為扛起�(chǎn)區(qū)品牌打造的�(guó)有企�(yè),將繼續(xù)肩負(fù)�(zé)任和使命,與合作商形成“利益共同體�,攜手同�,不遺余力地將“仁懷醬香酒”產(chǎn)區(qū)文化、產(chǎn)品價(jià)值不斷推向市�(chǎng)�

 

“醬香事�(yè)是最好的事業(yè),要做具有火種精神的仁懷醬香酒‘布道者’,守住初心,把醬香事業(yè)�(dāng)成終身事�(yè)去堅(jiān)�、傳承�,這已成為仁懷醬酒集團(tuán)上下的共�(shí),并被付諸行�(dòng)�

 

 


  • 仁懷醬香酒道�

  • 仁懷市酒文化研究�(huì)

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